有趣的腊八蒜杏鲍菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.05.14 08:31

腊八蒜杏鲍菇是以杏鲍菇作为主材料的一道家常炒菜，制作起来很简单。杏鲍菇的模样光滑香嫩，炒过之后会有一种蘑菇特有的香气。腊八蒜经过油煎炸过后也会散发蒜香，而且和杏鲍菇一起吃口感独特，还有劲道。整道菜酸甜适宜，喜欢咸味的可以多加一点盐。

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主料

• 杏鲍菇 ：1根
• 腊八蒜 ：15瓣

辅料

• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 杏鲍菇一只就够了，洗净切片
• 第二步
  2. 腌好的腊八蒜15瓣，切片。腊八蒜很好腌，首先买个罐头吃干净，把瓶子刷干净空干水分，绝对不能有水，然后把干净的蒜瓣放进去倒上醋盖上盖子就好了，好吃的关键在蒜和醋上，腌的时候用刀把蒜底部切掉，既干净又腌的快，醋我用的是上好的米醋，腌出的蒜酸酸甜甜，山西醋腌出来就太酸不好吃。
• 第三步
  3. 热油锅放入葱花和切好的蒜瓣，爆出香味
• 第四步
  4. 放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀，加适量盐和味极鲜，翻炒至杏鲍菇变软变熟，不能加水
• 第五步
  5. 继续翻炒到杏鲍菇很软，肉变紧致就熟了，装盘

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