必不可少的辣椒红油

准备时间:13分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.05.14 05:42

这道辣椒红油是一道非常不错的辅助材料，一般只要家里在做饭就一定会有这道必不可少的辣椒红油，辣椒红油的用途十分的广，比如吃面条的时候加一点，就会特别好吃，再比如拌凉菜的时候放一点，就会特别提味，所以你一定要学会怎样制作这道调料。

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主料

• 辣椒 ：适量

辅料

• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段，朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿
• 第二步
  坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热，下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油
• 第三步
  锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃，锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃，下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟，下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟，下泰辣粉，搅拌油炸3分钟，下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制，待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅，将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用
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烹饪技巧

• 无

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辣椒红油

23

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辣椒想必大家就吃得多了，就算没吃过也经常见得到，那不知道大家又没有吃过辣椒红油这道美食呢？辣椒红油，听名字就可以看出来他它是辣椒面和红油煮成的，它的颜色是艳丽的……

包含食材

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