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好吃的腌肉烩面
好吃的腌肉烩面

好吃的腌肉烩面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.18 04:53

大家有没有吃过这个腌肉烩面啊,我觉得挺好吃的,我第一次吃这道菜的时候是在我读高中的时候,第一次进校门第一次吃的午饭里面就有这道菜,味道棒极了,当时我还好起来着,我就想啊原来粉丝还可以这么吃的啊以前还从来没有尝试过呢。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱姜 :适量
  • 茴香籽 适量
  • 辣椒油适量
  • 草果 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好羊肉和羊骨,用清水泡至2小时以上,用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包
  • 第二步
    木耳用清水泡发后撕成小朵,海带提前泡发
  • 第三步
    泡好的干黄花菜去根后切成段
  • 第四步
    细粉条冲洗干净泡软备用,泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中
  • 第五步
    细粉条冲洗干净泡软备用,泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中
  • 第六步
    捞出腌肉,切成片,将面粉加入盐用清水揉成面团,饧15分钟
  • 第七步
    将饧好的面剂搓成圆柱状,按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,面片上抹上油,再饧15分钟
  • 第八步
    另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入细粉条,加入黑木耳,黄花菜、海带丝、肉片烧开
  • 第九步
    另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入细粉条,加入黑木耳,黄花菜、海带丝、肉片烧开
  • 第十步
    双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,放入煮沸的汤锅内
  • 第十一步
    面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用

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小肉丸子

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腌肉烩面 腌肉烩面
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腌肉烩面又好保存,起烹制方法多样,可焖煮爆炒清蒸或拿来煮咸饭都是不错的。腌肉独有的醇香与口感,是家里妈妈的味道。自己制作腌肉烩面看起来麻烦,实际上只是腌制的时间……