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好吃的扒牛肉条
好吃的扒牛肉条

好吃的扒牛肉条

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.16 02:16

扒牛肉条可以说是一道家庭饭桌上的一道大菜,这道菜的主食材有且只有一种那就是牛肉。牛肉中含有大量的微量元素和铁物质,更重要的是它能提供大量的蛋白质满足人体日常所需要的能量。选用大量的配料更在一定程度激发了牛肉本来的味道。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 八角适量
  • 淀粉适量
  • 黄酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅
  • 第二步
    另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉
  • 第三步
    切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内
  • 第四步
    加入酱油、精盐、绍、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
  • 第五步
    将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成

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扒牛肉条 扒牛肉条
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