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菜谱

凯撒面包

美味凯撒面包

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.13 11:01

面包的做法相比大家也知道了一些，在面包的世界里有各种种类，今天给大家介绍的就是凯撒面包，大家一定会想这肯定是以人名来命名的，其实小编就特别偏爱凯撒面包因为面包的柔软度十分合我的口味，大家都一起来动手制作美味的凯撒面包吧。

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主料

辅料

第一步

将中种面团（中种面团的制作方法，明天分享）分成8粉，加入高粉、发酵粉、盐、糖、蜂蜜、打散的鸡蛋、融化的黄油、及温水，混合拌匀（我是用手活的哦）。搅拌到一起后，放到案板上，揉搓成柔软、充满弹性，但不粘手的面团。放到一个容器内，容器内部涂上油（橄榄油最好、黄油也可以、色拉油也行），将面团裹上上油，盖上保鲜膜等待2个小时，进行第一次发酵

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第二步

这是发酵好的面团，是两倍以上的体积哦，拿出分成6-9份，每份大约105克左右，每份搓成细长条，交叉，再缠绕到圆圈的面团上，烤盘刷上一层油，将面团带结头的那端朝上，刷上油，醒10分钟
第三步

面团翻过来，再刷一层油等待35-45分钟，进行第三次发酵，之后在面团上喷一些水，撒些芝麻，如果不散，喷水后放入烤箱烤制。烤箱215度提前预热
第四步

烤制30-35分钟，前15分钟后调整一下烤盘的方向，25分钟后下火调到170左右。不然底部会烤制过度。烤制的时间要根据烤箱的温度来调节
第五步

成品