青椒青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，是一种很有营养的常见菜。青椒一般多和其他菜一同炒制，很少单独加工，例如，青椒炒鸡蛋，青椒肉丝等，唯有一道菜叫虎皮青椒是单独用青椒加工。酱爆肉片青椒最好选用五花肉，五花肉经过加工后，肥而不腻，瘦而不干。
青椒先用小苏打水或冼米水泡一会儿，去残留农药；青椒最好用皮薄的；五花肉炒出油；酱已有咸味，盐少加或不加。
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五花肉
青椒
馋嘴勒
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