口感细腻的豆浆绣球馒头

具体步骤

• 第一步
  黄豆、破壁免滤豆浆机备好
• 第二步
  黄豆洗净，不用泡，直接干豆放到豆浆机里，放入1000ML水，启动热饮、干湿豆功能，豆浆机自动完成豆浆制作
• 第三步
  做好的豆浆晾到温热、不烫手的温度。顺便过滤一下看看有没有渣，还真是没有呢，留在滤网上面的是一薄层细糊。这样的豆浆不用过滤直接和面就成。
• 第四步
  面包机里加入面粉、酵母、泡打粉、适量温豆浆、白糖，和成面团（无面包机可以手揉）
• 第五步
  发到两倍大，手指戳下去不塌陷不回缩即可
• 第六步
  取出发好的面团，揉到面团切开看到均匀的小孔，扣上面盆饧5分钟
• 第七步
  搓成长条，揪成等大的小剂子，搓圆
• 第八步
  四个为一组，分别搓成细长条，成井字形隔一压一排放
• 第九步
  从内侧开始往从右往左顺时针顺时针编织
• 第十步
  编到第四根的时候再从左往右逆时针编织
• 第十一步
  编好后接头的地方捏到一起，往里塞
• 第十二步
  倒过来整理成圆形
• 第十三步
  蒸锅里加入凉水，屉上抹油，绣球馒头随做随留空隙码在屉上，盖好盖子，饧发15分钟
• 第十四步
  开大火，开锅后15分钟即可关火，不要急着开盖，3—5分钟再出锅。