自制可可年轮蛋糕

具体步骤

• 第一步
  容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）
• 第二步
  用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉
• 第三步
  搅拌均匀至无颗粒状
• 第四步
  2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁
• 第五步
  用电动打蛋器将蛋白打发
• 第六步
  把打发好的蛋白放入面糊中
• 第七步
  用不规则的手法搅拌均匀
• 第八步
  舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火
• 第九步
  直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）
• 第十步
  蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷
• 第十一步
  直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子
• 第十二步
  待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了