美味的中种燕麦面包

具体步骤

• 第一步
  先做中种面团：酵母粉加入水中，和匀。
• 第二步
  把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。
• 第三步
  和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。
• 第四步
  （面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许 、燕麦片适量。）发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。
• 第五步
  拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。
• 第六步
  揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。
• 第七步
  面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。
• 第八步
  在温暖处发酵为原来2倍大。
• 第九步
  面团排气，分为三等份。
• 第十步
  取小份擀长舌状。
• 第十一步
  三个做好的面团，放入模具中。
• 第十二步
  盖上盖子，入烤箱发酵九分满。涮上蛋液，撒上燕麦片。
• 第十三步
  烤箱上下火180度，36分钟（含预热时间），预热。
• 第十四步
  烤36分钟，上 色后暂停盖上锡纸。