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中种燕麦面包
蜜糖燕麦面包
蜜糖燕麦面包

蜜糖燕麦面包

准备时间:2分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.31 07:37

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主料

  • 黄油（切块） ：1/2杯
  • 糖浆 ：2汤匙
  • 鸡蛋 ：1枚
  • 中筋面粉或者面包高筋面粉 ：2.5杯

辅料

  • 活性干酵母 ：2茶匙
  • 黑糖 ：1汤匙
  • 温水 ：1/4杯
  • 牛奶 ：3/4杯
  • 燕麦片 ：3/4杯
  • 盐 ：2茶匙
  • 黄油（融化，刷在面包上） ：2-3汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 在1/4杯温水中加入一点糖，放入酵母溶解。等酵母起泡，如果没有气泡就倒掉再重新加入酵母溶解。
  • 第二步
    2. 加热牛奶，将黄油放入碗中，倒入牛奶，等黄油融化以后加入黄糖、燕麦片、糖浆和盐。充分搅拌，加入鸡蛋、酵母继续搅拌融合。
  • 第三步
    3. 然后加入2.5杯面粉，如果不够可以继续在加入一点面粉，直到面团表面光滑，醒10分钟。将面团移到另一个内壁刷一层油的碗中。用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏2小时。面团不会发起来太多。
  • 第四步
    4. 在案板上撒上一点面粉，将面团放在案板上，反复揉面团。将其切成12个小面团，将每一个都压成长方形然后卷起来将两头接起来。
  • 第五步
    5. 将有接缝的一面朝下，放在一个内壁涂抹少许黄油的圆形烤模中，用融化的黄油中的一半刷在面包上，然后撒上一些燕麦片。找一个温暖的地方，让面团发起至两倍大小，大概两小时。
  • 第六步
    6. 175度预热烤箱，焙烤35-40分钟，直到面包卷呈现棕色。拿出模具，将剩余的融化黄油刷在表面。冷却5-10分钟就可以开始享用了，涂上黄油味道更好！

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