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又香又好吃的芦笋汁发糕
又香又好吃的芦笋汁发糕

又香又好吃的芦笋汁发糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.05.12 06:42

所谓,是我国的一种传统美食,由糯米蒸煮而成。之所以称之为发发糕,是因为其在制作过程中加入适量糯米发酵而成,闻起来米香醇厚,吃起来甜而不腻,营养丰富,老少皆宜。芦笋汁发糕就是把芦笋榨成芦笋酱,和面进而蒸成的发糕,味道独特,色泽诱人,深受人们喜爱。

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主料

  • 面粉 :100
  • 全麦面包粉 :50
  • 芦笋7跟
  • 清水 :145

辅料

  • 白糖 :适量
  • 酵母粉 :适量
  • 椰蓉 :适量

具体步骤

  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解一
    第一步
    芦笋加入145克清水放入搅拌机
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解二
    第二步
    打成细腻的芦笋浆
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解三
    第三步
    面粉、全麦面包粉、白砂糖和酵母粉混合放入容器中
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解四
    第四步
    加入170克芦笋浆和成面糊糊,放到温暖处发酵
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解五
    第五步
    大概两个小时后,面糊发酵到两倍大
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解六
    第六步
    将面糊搅一搅排出里面的气泡,倒入不沾容器中(或者在容器内壁抹一层食用油防沾)晃平表面,进行第二次发酵
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解七
    第七步
    一小时后,二次发酵结束,在面糊表面撒一层椰蓉
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解八
    第八步
    冷水上锅,水开上汽后将容器表面盖上保鲜袋,中小火蒸20分钟,蒸好后焖5分钟
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解九
    第九步
    蒸好后取出晾凉
  • 又香又好吃的芦笋汁发糕的做法图解十
    第十步
    脱模切块即可

烹饪技巧

  • 这次做的发糕还是采用了两次发酵法,做出来口感非常绵软。

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淡淡的味道

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芦笋汁发糕 芦笋汁发糕
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