鲜美可口的煎馒头片

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:09

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主料

• 馒头 ：300
• 西红柿 ：100
• 西葫 ：100
• 鸡蛋 ：100
• 外脊肉 ：200

辅料

• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 油 ：适量
• 黑胡椒粒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.脊肉切成厚片，用刀背把肉片的两面拍松
• 
  第二步
  2.肉片添加盐、料酒、味精、黑胡椒粉和黑胡椒粒、淀粉拌匀，然后添加少量油腌制；
• 
  第三步
  3.鸡蛋液添加少量盐，搅拌均匀； 平底煎锅擦少许油，烧热后，馒头片双面裹上蛋液，下锅小火煎制；
• 
  第四步
  4.底面煎黄，翻面煎另一面；
• 
  第五步
  5.锅内添加少量油，下入腌好的肉片小火慢煎；
• 
  第六步
  6.一面变色后，翻面，这时下入西葫芦片一同煎制；肉片熟透微黄时出锅，西葫芦双面微微变色即可；
• 
  第七步
  7.煎好的馒头片，用刀从中间纵切开，不切断，夹入肉片、西葫芦和西红柿同食。

烹饪技巧

• 肉片最好选用猪颈肉，又嫩又香，其次是里脊肉或外脊肉。

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