诱人的东北特色铁锅炖

具体步骤

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  第一步
  1.将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
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  第二步
  2.将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
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  第三步
  3.葱切段、姜切片，大蒜切末
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  第四步
  4.取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
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  第五步
  5.放入葱姜爆香
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  第六步
  6.倒入鹅肉翻炒均匀
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  第七步
  7.加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
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  第八步
  8.大火烧开
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  第九步
  9.盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
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  第十步
  10.大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
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  第十一步
  11.皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了