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菜谱

台湾香肠

地道的台湾香肠

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.14 08:53

台湾香肠是一道美味的小吃，富有地方特色，非常美味，对于喜欢吃香肠的朋友们可以尝试吃一下台湾香肠，可能在味道上还是各有迥异的，做法也简单，朋友们可以尝试着自己做一下，味道一定不会令你失望的哦，让它成为你桌上的一道美味的菜肴吧。

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主料

辅料

料酒：适量猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适；羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。

第一步

猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适；羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。
第二步

将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅
第三步

用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了
第四步

将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了，我是觉得有点淡才加的。
第五步

我用厨师机的K桨来搅拌的，又快又方便，如果没有机器就手工搅拌至有粘性。因为香肠调料里面已经有红曲粉了，所以不必额外添加，拌好的肉馅是红色的。不必单独花时间静置馅料，因为灌好的香肠我会将它们晾一天，那个过程就足够腌制入味的了。
第六步

可以将煮熟的香肠如图装袋，冷冻保存，随吃随取，无需解冻，直接煎热即可。