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自制红枣碎蛋糕卷
自制红枣碎蛋糕卷

自制红枣碎蛋糕卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.09 07:37

作为五果(李、杏、栗、枣、桃)之一的红枣,富含蛋白质,维生素C等多种营养元素,还能促进人体细胞能量代谢,是十分有用的食材。但有的人不爱直接吃红枣,觉得太甜腻。那么不如来自制红枣碎蛋糕卷吧。晚饭后看电视剧的时候当做小零食吃一块,真是一种享受!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄、蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液
  • 第二步
    在蛋黄液里晒入低粉80克、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
  • 第三步
    红枣去核切碎备用
  • 第四步
    蛋黄糊里放切碎的红枣、搅打成流畅的糊
  • 第五步
    鸡蛋清放在无油无水的容器里
  • 第六步
    蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯,有小弯弯就OK
  • 第七步
    蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的
  • 第八步
    拌好的糊糊、已经看不出有蛋白的时候(预热烤箱)
  • 第九步
    烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱中层、设置烤蛋糕档:开启热风模式、上下火140度、时间20分钟
  • 第十步
    烤好的蛋糕及时拿出来,倒扣在晾网上、揭去油纸、在盖一张油纸避免干燥、利于晾网上的印子、用刀轻轻的划浅口子、抹上喜爱的果酱、卷起来定型

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快乐厨妈

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红枣碎蛋糕卷 红枣碎蛋糕卷
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