自制红枣碎蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄、蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液
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  第二步
  2.在蛋黄液里晒入低粉80克、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
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  第三步
  3.红枣去核切碎备用
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  第四步
  4.蛋黄糊里放切碎的红枣、搅打成流畅的糊
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  第五步
  5.鸡蛋清放在无油无水的容器里
• 第六步
  6.蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK
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  第七步
  7.蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、
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  第八步
  8.拌好的糊糊、已经看不出有蛋白的时候（预热烤箱）
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  第九步
  9.烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱中层、设置烤蛋糕档：开启热风模式、上下火140度、时间20分钟、
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  第十步
  10.烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在盖一张油纸避免干燥、利于晾网上的印子、用刀轻轻的划浅口子、抹上喜爱的果酱、卷起来定型
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  第十一步
  11.成品图分享，谢谢
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  第十二步
  12.图片分享，谢谢