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香软的素咖啡蛋糕
香软的素咖啡蛋糕

香软的素咖啡蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.05.08 08:07

素咖啡蛋糕的魅力在于它的咖啡香气浓郁,外形看起来像是一个精致的艺术品,让人舍不得触碰。轻轻的吃下一口,真是美味的无法形容啊! 平时如果时间充裕的话,可以多做一些这样的素咖啡蛋糕,然后配上一些纯牛奶或者黑咖啡,当做下午茶食用。

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主料

  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖 :40
  • 低粉 :55
  • 植物油 :40
  • 素咖啡 :40

辅料

  • 盐 :适量
  • 淡奶油 :适量
  • 糖粉 :适量
  • 可可粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    植物油与素咖啡混合,用手抽搅匀
  • 第二步
    筛入低粉,用手抽大致拌匀
  • 第三步
    分开蛋清、蛋黄,蛋黄放在面糊里
  • 第四步
    继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
  • 第五步
    蛋清中放入一小捏的盐,用电动打蛋器搅打出细细的泡沫,一次性放入细砂糖
  • 第六步
    蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
  • 第七步
    取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
  • 第八步
    切拌均匀后的面糊,倒回蛋白霜中
  • 第九步
    翻拌均匀的面糊倒入烤盘中,用刮板将面糊刮至大体均匀
  • 第十步
    烤盘在台面上震几下,再放入已预热190度的烤箱中下层,烘烤20分钟
  • 第十一步
    到时取出烤盘,倒扣在已铺油纸的烤架上放凉,脱模有点容易
  • 第十二步
    淡奶油加入糖粉、可可粉,中低速搅打至图中的状态
  • 第十三步
    打发的淡奶油装入裱花袋中,蛋糕切除四周,分切成2块,用圆形小号花嘴挤上奶油
  • 第十四步
    挤满奶油后,再铺上一块蛋糕
  • 第十五步
    再次挤满奶油,放入冰箱冷藏定型约2个小时,吃的时候撒可可粉装饰即可

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