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十三香闷羊肉
十三香闷羊肉

十三香闷羊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.15 09:26

十三香闷羊肉是一道十分家常的菜肴,这道菜最为关键的就是十三香。十三香是由花椒,肉桂等十三种香料调配而成的。十三种各具特色的香料使羊肉的味道更加鲜美。品尝这鲜美可口的羊肉,感受着十三香的独特香味,完美的组成了这道十三香焖羊肉。

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主料

辅料

  • 糖 :适量
  • 花椒适量
  • 辣椒酱适量
  • 料酒 :适量
  • 青蒜适量
  • 八角适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 鲜抽 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 十三香闷羊肉的做法图解一
    第一步
    1.羊肉解冻
  • 十三香闷羊肉的做法图解二
    第二步
    2.准备好调料
  • 十三香闷羊肉的做法图解三
    第三步
    3.羊肉放入开水焯一下捞出
  • 十三香闷羊肉的做法图解四
    第四步
    4.取自动烹饪锅,放下姜.葱.八角.桂皮.花椒.辣椒酱.
  • 十三香闷羊肉的做法图解五
    第五步
    5.放入羊肉.
  • 十三香闷羊肉的做法图解六
    第六步
    6.加料,加六杯清水
  • 十三香闷羊肉的做法图解七
    第七步
    7.加白糖.
  • 十三香闷羊肉的做法图解八
    第八步
    8.加鲜抽酱油.
  • 十三香闷羊肉的做法图解九
    第九步
    9.盖锅盖,按“鸡”键煮开10分钟,转小火闷50分钟
  • 十三香闷羊肉的做法图解十
    第十步
    10.加老抽,盐,加2调羹十三香粉
  • 十三香闷羊肉的做法图解十一
    第十一步
    11.按“高火键”煮至汁稠
  • 十三香闷羊肉的做法图解十二
    第十二步
    12.搅拌一下,使之均匀
  • 十三香闷羊肉的做法图解十三
    第十三步
    13.放些青蒜末搅拌均匀,盛出即可.

烹饪技巧

  • 1.加水的量,应该与羊肉平。2.因为羊肉里有2块羊油了,所以我没有另外加油.3.喜欢颜色淡些的可以不放老抽.

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十三香闷羊肉 十三香闷羊肉
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十三香是13中各具特色的中草药材磨成粉调制而成。要知道这道菜,可是要将这十三种种草药材的浓香煮入羊肉里的,想着就好兴奋!在一锅汤汁沸腾的羊肉里,加入十三香来调和……

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