香辣可口的鳝鱼烧虾球

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.07 11:04

鳝鱼烧虾球，简直就是肉食主义者的福利啊，满满一盘菜全是肉的美味诱惑。鳝鱼烧虾球里面有鳝鱼和小龙虾，小龙虾是熟知的美味，而肉质柔嫩的鳝鱼更加增加菜肴的美丽。两种食材再遇上辣椒霸道刺激的味道，简直完美地诠释出两种食材的味道。

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主料

• 鳝鱼 ：500
• 小龙虾 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜粒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜片 ：适量
• 老抽 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜的鳝鱼洗净切段后，先把锅烧热，用冷油下锅，把鳝鱼段爆香一下。
• 第二步
  2. 爆香后捞到盘子里备用，锅中留底油；
• 第三步
  3. 小火，用锅中底油将姜片和蒜粒煸香；
• 第四步
  4. 将之前准备好的小龙虾虾球倒入锅中小火翻炒；
• 第五步
  5. 烹入一点料酒去腥提香，注意此时仍是小火翻炒；
• 第六步
  6. 虾球很快就变红了，这时基本有6成熟了；
• 第七步
  7. 将鳝鱼倒进锅里跟虾球一起翻炒；
• 第八步
  8. 加入调料，盐、糖、生抽、老抽，也可以加一点十三香，一起炒匀，转大火炒，如果锅中食材偏干，可以适当加一点水；
• 第九步
  9. 约五六钟后基本熟透了，撒香菜和葱花起锅。

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