美味的鳝鱼烧虾球

具体步骤

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  第一步
  1. 新鲜的鳝鱼洗净切段后，先把锅烧热，用冷油下锅，把鳝鱼段爆香一下；
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  第二步
  2. 爆香后捞到盘子里备用，锅中留底油；
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  第三步
  3. 小火，用锅中底油将姜片和蒜粒煸香；
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  第四步
  4. 将之前准备好的小龙虾虾球倒入锅中小火翻炒；
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  第五步
  5. 烹入一点料酒去腥提香，注意此时仍是小火翻炒；
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  第六步
  6. 虾球很快就变红了，这时基本有6成熟了；
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  第七步
  7. 将鳝鱼倒进锅里跟虾球一起翻炒；
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  第八步
  8. 加入调料，盐、糖、生抽、老抽，也可以加一点十三香，一起炒匀，转大火炒，如果锅中食材偏干，可以适当加一点水；
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  第九步
  9. 约五六钟后基本熟透了，撒香菜和葱花起锅。