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美味的滑肉莴笋
美味的滑肉莴笋

美味的滑肉莴笋

准备时间:20分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.05.08 09:19

莴笋是一种很美味的蔬菜,青翠欲滴的外皮看起来十分光滑,上面仿佛有着清晨滴下的露珠,真是新鲜啊。莴笋经过蒸煮后变得更加柔软,吃起来棒极了。而肉选用的是猪里脊,里脊肉的味道是很柔软的,吃上一口感觉口感极了。这样美味的滑肉莴笋你千万不要错过。

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主料

  • 莴笋300
  • 猪里脊 :100
  • 干黑木耳 :15

辅料

  • 葱姜蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 高汤 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将黑木耳提前泡发好;猪里脊肉切成薄片;葱姜切末;莴笋去掉外皮
  • 第二步
    将肉片放碗中,加少许盐、胡椒粉、料及水淀粉抓匀腌制5分钟
  • 第三步
    将莴笋切成菱形片,学名叫象眼片,备用
  • 第四步
    锅中加适量水烧开,下入莴笋片烫一下马上捞出过凉水,然后沥干备用
  • 第五步
    再将木耳稍微烫一下捞出
  • 第六步
    炒锅烧热加适量油将腌好的肉片温油滑开,刚刚变色即可捞出沥净油分
  • 第七步
    锅中留少许底油,爆香葱姜末,我喜欢微辣放了1个干红辣椒
  • 第八步
    投入莴笋片、木耳
  • 第九步
    煸炒几下,加入高汤少许,加入料、盐、糖调好味道
  • 第十步
    加入肉片
  • 第十一步
    翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡
  • 第十二步
    快速翻炒,欠汁挂匀后即可起锅装盘

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