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美味的青菜鱼丸汤
美味的青菜鱼丸汤

美味的青菜鱼丸汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.26 12:39

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主料

  • 鲮鱼膏 :250
  • 生菜100
  • 蛋清 :1个
  • 肉沫 :50

辅料

  • 姜末 :适量
  • 香油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 美味的青菜鱼丸汤的做法图解一
    第一步
    1.将鲮鱼膏,肉沫,姜沫放入容器,并加入盐,香油,蛋清以及少许生粉
  • 美味的青菜鱼丸汤的做法图解二
    第二步
    2.将所有材料拿筷子朝一个方向搅拌均匀,搅拌至当筷子可以立起来
  • 美味的青菜鱼丸汤的做法图解三
    第三步
    3.将砂锅放在煤气灶上,加入适量的水,并放入姜片
  • 美味的青菜鱼丸汤的做法图解四
    第四步
    4.用手抓些搅拌好的鱼肉沫,从虎口挤出鱼丸
  • 美味的青菜鱼丸汤的做法图解五
    第五步
    5.然后一个个放入砂锅中
  • 美味的青菜鱼丸汤的做法图解六
    第六步
    6.煮熟的鱼丸会浮到表面,这时可以放盐调味
  • 美味的青菜鱼丸汤的做法图解七
    第七步
    7.最后把生菜放入烫熟即可,上桌前可滴两滴香油

烹饪技巧

  • 鱼肉馅一定要朝一个方向搅拌,搅拌的时间越长阻力越大,做出来的鱼丸越有弹性

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