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自制韩式炸酱面
自制韩式炸酱面

自制韩式炸酱面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制韩式炸酱面的做法图解一
    第一步
    1.各种原料清洗干净备用
  • 自制韩式炸酱面的做法图解二
    第二步
    2.锅里放适量油烧热,将春酱放锅里中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用
  • 自制韩式炸酱面的做法图解三
    第三步
    3.五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用
  • 自制韩式炸酱面的做法图解四
    第四步
    4.起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒,煸出肥油
  • 自制韩式炸酱面的做法图解五
    第五步
    5.放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,将锅中多余油倒出
  • 自制韩式炸酱面的做法图解六
    第六步
    6.将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒,放一小勺生抽调味
  • 自制韩式炸酱面的做法图解七
    第七步
    7.所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱
  • 自制韩式炸酱面的做法图解八
    第八步
    8.中小火不断慢慢翻炒10分钟,即可关火出锅
  • 自制韩式炸酱面的做法图解九
    第九步
    9.煮好的面条捞出后,浇上炸酱即可享用

烹饪技巧

  • 1、春酱要事先用油炒制一下,使春酱更香,并用白糖或焦糖调味,所以黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味2、炸酱用肥瘦相间的五花最好,做出的肉细嫩口感好3、中大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻4、如果觉得春酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,这个以个人口味决定

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