有特色的泡椒凤爪

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 10:09

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主料

• 鸡爪 ：500

辅料

• 八角 ：适量
• 白醋 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 盐 ：适量
• 香叶 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 生姜 ：适量
• 纯净水 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料
• 
  第二步
  2.鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐
• 
  第三步
  3.煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂
• 
  第四步
  4.将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉
• 
  第五步
  5.准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水
• 
  第六步
  6.再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
• 
  第七步
  7.将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧

烹饪技巧

• 据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。泡2天的，那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

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泡椒凤爪

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土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的，这时候将其做成泡椒凤爪，真实不二的选择，每一口下去都是泡椒的香气，同时在咬一口凤爪，给人的感觉也是让人辣到欲仙欲死，凤爪……

包含食材

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