家常酸甜胭脂藕

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.01 12:52

家常酸甜胭脂藕--藕的做法多种多样，可以清蒸，可以红烧，也可以油炸，我最爱吃的是酸甜胭脂藕。酸甜胭脂藕将藕最原始的滋味留了下来，藕吃在嘴里清脆可口。叫人吃了一口还想吃第二口，完全不能停。接下来，就让我们一起做酸酸甜甜的胭脂藕吧！

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主料

• 莲藕 ：250
• 紫甘蓝 ：30

辅料

• 蜂蜜 ：1勺
• 白醋 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.紫甘蓝洗净、撕成片，放入锅中煮几分钟。
• 
  第二步
  2.过滤后取汁。
• 
  第三步
  3.紫甘蓝汁中倒入1勺白醋，颜色瞬间会变成粉红色；粉色的浓淡取决于醋的多少。
• 
  第四步
  4.莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净。
• 
  第五步
  5.藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干。滴入几滴白醋一可防止藕变黑，二会让藕更脆。
• 
  第六步
  6.紫甘蓝汁中倒入蜂蜜，充分搅匀。把藕片放入浸泡，浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。

烹饪技巧

• 往紫甘蓝汁中加醋时，要慢慢的加，边加边搅拌！

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