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日式烧果子
日式烧果子

日式烧果子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.03 08:07

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主料

  • 低粉 :99
  • 泡打粉 :2.5g
  • 炼乳99
  • 蛋黄 :12

辅料

具体步骤

  • 日式烧果子的做法图解一
    第一步
    1.一个蛋黄用不了,要称出来12克
  • 日式烧果子的做法图解二
    第二步
    2.加入炼乳,搅匀
  • 日式烧果子的做法图解三
    第三步
    3.低粉和泡打粉筛入
  • 日式烧果子的做法图解四
    第四步
    4.和成面团之后入冰箱冷藏30分钟
  • 日式烧果子的做法图解五
    第五步
    5.250克馅分成9个,我觉得分成10也行的,这个重量出来的成品有点大
  • 日式烧果子的做法图解六
    第六步
    6.皮也分成9个
  • 日式烧果子的做法图解七
    第七步
    7.像包月饼一样包制,皮捏的时候最好中间厚,边上薄,然后捏好后滚一滚圆.
  • 日式烧果子的做法图解八
    第八步
    8.捏成上大小下的形状,再捏出个嘴巴来
  • 日式烧果子的做法图解九
    第九步
    9.猫的形状就底平上圆的椭型,捏两个耳朵出来就OK了. 入烤箱160度20分钟,顶部上色即可. 温度按自家烤箱掌握哈.
  • 日式烧果子的做法图解十
    第十步
    10.出炉后晾凉,然后融一点点巧克力放在裱花袋里,剪一个小小口,画出鼻眼即可。 再看看小猫们吧.哈哈

烹饪技巧

  • 捏的时候,形状要明确一些,我这个小鸡烤出来有的有脖子,有的几乎没有脖子了!底部一定要大一些平一些,这样立得住哈.如果用自制的红豆沙会干些,我用的现成的,太湿了,面也沾手,我觉得如果手上沾些油会好些,或者弄些手粉.

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