自己做的重庆麻辣烤鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材。
• 
  第二步
  2.再把调味料准备好。
• 
  第三步
  3.鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
• 
  第四步
  4.然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。
• 
  第五步
  5.把芹菜和竹笋洗净切段备用。
• 
  第六步
  6.腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。
• 
  第七步
  7.然后再刷一些植物，两面都要刷上。
• 
  第八步
  8.烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
• 
  第九步
  9.加入豆瓣酱炒出香味。
• 
  第十步
  10.放入郫县豆瓣酱炒香。
• 
  第十一步
  11.加入适量清水。
• 
  第十二步
  12.加入老抽。
• 
  第十三步
  13.加入蒸鱼豉油。
• 
  第十四步
  14.再加入白糖。
• 
  第十五步
  15.大火煮上3-5分钟出香味。
• 
  第十六步
  16.然后把芹菜和竹笋倒入。
• 
  第十七步
  17.继续煮上2分钟。
• 
  第十八步
  18.2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。
• 
  第十九步
  19.这时鱼烤好取出。
• 
  第二十步
  20.把烤过的鱼放入托盘中。
• 
  第二十一步
  21.再次入烤箱烤制10分钟。
• 
  第二十二步
  22.锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
• 
  第二十三步
  23.炸好的油浇在烤鱼上。
• 
  第二十四步
  24.最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。