有特色的泡椒凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:09

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主料

• 鸡爪 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 小米辣 ：适量
• 白醋 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 茴香 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪洗净剁成小块
• 
  第二步
  2.锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了。
• 
  第三步
  3.将鸡爪捞出，水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊。
• 
  第四步
  4.倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。
• 
  第五步
  5.盖上盖子放入冰箱
• 
  第六步
  6.泡1天后拿出来翻一下，2天左右就可以食用

烹饪技巧

• 鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

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泡椒凤爪

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包含食材

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