「首发」红烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.29 07:22

• 3825人看过
• 1396
• 收藏

主料

• 茄子 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 八角 ：2个
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：2勺
• 蒜 ：3粒
• 香菜 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
• 第二步
  2.将腌过的茄块用力挤干水份。
• 第三步
  3.锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
• 第四步
  4.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
• 第五步
  5.茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡
• 第六步
  6.撒入香菜
• 第七步
  7.铲匀后起锅装盘即成

烹饪技巧

• 酱油不要放得太多啊

1396

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

厨房绝活

共有455个成果

TA的其他成果

查看全部

红烧茄子

1052

已被35779人参考

茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多种功效。那么怎么烧茄子才能好吃呢？红烧茄子就是这样的一道菜。用红烧的方法烧茄子能使茄子的味道变得更加……

包含食材

• 茄子

相关做法

茄子

• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

热门推荐

• 海蛎子的营养价值
• 酵素做法
• 刀削面的做法
• 马蹄怎么做好吃
• 清蒸平鱼
• 玉米一圈多少粒
• 肉丝
• 菠萝鱼的做法

全部其他的“红烧茄子”做法

• 
  爱笑厨娘
• 
  粗茶淡饭
• 
  猪猪的冰激凌
• 
  上菜达人

「首发」红烧茄子评论

评论

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  鱼香茄子

  鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最……

• 
  肉末茄子

  肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是……