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好吃的无锡酱排骨
好吃的无锡酱排骨

好吃的无锡酱排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.19 06:56

无锡酱排骨,是一道当地有名的菜肴,它色泽红润,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,具有苏锡菜的基本风味。吃无锡酱排骨会令人心情愉悦,产生一种吃到嘴里暖到心里的感觉。它曾被《舌尖上的中国》选中介绍,从此,名声大噪。然而,它并非因为上过电视才得名,而是它本身就是一道美味佳肴。

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主料

辅料

  • 姜片 :5片
  • 八角3粒
  • 老抽 :30
  • 鸡精 :5
  • 桂皮 :1块
  • 料酒 :10
  • 清水 :2碗
  • 葱 :适量
  • 食油 :50ml
  • 蒜 :适量
  • 冰糖100

具体步骤

  • 好吃的无锡酱排骨的做法图解一
    第一步
    1.所需材料
  • 好吃的无锡酱排骨的做法图解二
    第二步
    2.肉排处理好,加入姜片,料腌制30分钟,后进行灼水再沥干水份。
  • 好吃的无锡酱排骨的做法图解三
    第三步
    3.热油起锅,把葱蒜下锅爆香,放入排骨煎香,再放入调味品和八角桂皮,加清水炖制一个小时。
  • 好吃的无锡酱排骨的做法图解四
    第四步
    4.锅内剩一碗水的分量时,捞掉葱姜蒜,八角和桂皮,小火再炖制30分钟。 再用旺火收干水分,撒上青蒜即可。

烹饪技巧

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无锡酱排骨 无锡酱排骨
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无锡排骨向来是名动天下。无锡酱排骨既有排骨的软糯苏烂,也有酱汁儿的美味,两者融合在一起着实是至尊美味。这样一道菜不必跑去无锡才能品尝到,自己动手尝试着做也未尝不……

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