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美味的香辣皮皮虾
美味的香辣皮皮虾

美味的香辣皮皮虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.31 10:08

有时候想吃什么外卖又不想点的时候,就会自己做饭,这道香辣皮皮虾就是必做的了,需要点外卖的时候我一般从来都连着吃不了两顿的,因为外卖真的不好吃,而且还会担心卫生问题,自己做就不会啦,很放心,特别是要在考虑到家里人的饮食的时候。

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主料

辅料

  • 鸡精 :0.5小匙
  • 米醋 :1小匙
  • 葱段 :适量
  • 生抽 :1小匙
  • 香油 :2小匙
  • 蒜末、香菜 :适量
  • 姜片 :适量
  • 豆瓣辣酱 :1小匙
  • 清水 :2大匙
  • 白糖 :0.5小匙

具体步骤

  • 第一步
    1.皮皮虾洗净后,用淡盐水泡十分钟;
  • 第二步
    2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
  • 第三步
    3.平底锅内倒少许油,油开后放入豆瓣辣酱炒香,加入葱段、姜片、蒜末,出味后把皮皮虾码放到锅内烧;
  • 第四步
    4.待皮皮虾变色后倒入调味汁,烧3分钟;
  • 第五步
    5.出锅前加少许香油,加香菜即可。

烹饪技巧

  • 1、皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮,肉质饱满的皮皮虾,肉质松散,颜色发青的,一般都不是新鲜的。2、皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。3、从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。

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