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杏仁蛋糕
杏仁蛋糕

杏仁蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.25 03:36

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主料

  • 鸡蛋3个
  • 淡奶油 :100ml
  • 低粉 :70
  • 糖粉 :45

辅料

具体步骤

  • 杏仁蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.鸡蛋三只,细砂糖45克,低筋面粉70克备用。
  • 杏仁蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄加30克糖。
  • 杏仁蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
  • 杏仁蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋白先用慢速打到呈粗泡。
  • 杏仁蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
  • 杏仁蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中.
  • 杏仁蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.用刮刀搅拌均匀。
  • 杏仁蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
  • 杏仁蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.筛入低筋面粉。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.用刮刀拌成均匀的面糊。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.将模具放在桌上振几下,把大气泡振出,蛋糕糊振平。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.烤箱预热,160度,上下火,烤25分钟。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.烤好的蛋糕,取出去,撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.淡奶油加入适量的糖打发。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.边缘裱上一圈奶油。(请忽略我的裱花技术)
  • 杏仁蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.圣女果切成心形,摆在蛋糕上。
  • 杏仁蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.熟杏仁用擀面棒压碎。
  • 杏仁蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.均匀的撒在蛋糕的空白处即可。

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