美味芝麻司康

具体步骤

• 第一步
  准备： 将B中黄油切成1cm见方小块，放入冰箱内冻硬（30分钟以上)备用； 将A混合，过筛； 将C中的牛奶，鲜奶油和鸡蛋混合后放入冰箱冷藏备用； 在烤盘上铺上垫纸，预热超过190°C。
• 第二步
  将过筛的A，加入B中冷冻好的黄油，砂糖和盐，放入食品料理机，搅拌约10分钟。 Ps：黄油一定要冻硬，注意不要搅拌过度，打碎至米粒大小即可，要在黄油软化前尽快打碎。
• 第三步
  将2倒入搅拌碗中，加入冷藏过的C和炒香的芝麻，用橡胶刮刀快速搅拌成团。
• 第四步
  面粉撒上面粉，用手揉面40—50下，反复按揉，注意变换角度，把面团揉匀，动作要快，尽量避免手的温度影响面团（温度较高时，可以先用冰水给面板降温）。 Ps：刚开始面团有些粘手，揉一会就回越来越紧实，用手指按一下能慢慢回弹一部分即可。如果面团升温，变软，可以放入冰箱内冷藏一会儿。
• 第五步
  把面团擀成1.5cm厚的面片。
• 第六步
  用直径约6cm的切模模具切割，先在切模内撒一些面粉，这样脱模的时候不容易黏住。切得时候注意尽量不要浪费，剩余的面团可以揉成面团擀成片，再切一次。将切好司康放在烤盘上，用毛刷刷上牛奶（另计份量），中间放几粒罂粟子（另计，可不放），放入烤箱内190°C烤20—25分钟，饼身蓬松，呈焦黄色即可。
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• 第七步
  把司康从烤箱中取出，放在冷却架上，趁温热享用，如果已经凉了，可以用铝箔包好放入烤箱中加热，尽量当天吃完。