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拔丝苹果
拔丝苹果

拔丝苹果

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.02.28 10:33

喜欢吃水果的人们看到这道菜品,一定喜欢的不得了把,这款食材做起来非常简单,并且好吃的不得了,苹果含有丰富的维生素,吃起来口感甜,对于女性朋友要美容养颜的也非常不错,所以可以经常做来吃,不仅可以解决嘴馋,还能够满足爱美之心哟。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊
  • 第二步
    2.锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油
  • 第三步
    3.原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。

烹饪技巧

  • 1、水果类原料要去皮,并注意活性酶的变化,肉类要去皮、去骨,鱼去刺2、炸制要防止脱糊。一人炸制,一人炒糖,不仅节省时间,也可防止脱糊。3、天冷时可用热水坐底保温,延长成菜后的拔丝时间。

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