清炖狮子头

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料：猪肉500g。
• 
  第二步
  2.配料：小白菜200g。
• 
  第三步
  3. 调料：胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉。
• 
  第四步
  4.把猪肉剁成馅料。
• 
  第五步
  5.加胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。
• 
  第六步
  6.根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。
• 
  第七步
  7.然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。
• 
  第八步
  8.锅中加清水，烧至90°左右的时候，放入“狮子头”生坯。
• 
  第九步
  9.烧开后，用小火煨制1小时左右。（我用的是电压力锅，按肉类键即可自动完成）。
• 
  第十步
  10.煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。
• 
  第十一步
  11.放入洗净的小白菜煮开。
• 
  第十二步
  12.盛入“狮子头”，把煮熟的小白菜放在上面，浇入汤汁即成。