高颜值的果味三色冰皮月饼

具体步骤

• 第一步
  将牛奶、玉米油、炼乳混合均匀
• 第二步
  将糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀
• 第三步
  将混合均匀的糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉放入牛奶中，搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。
• 第四步
  将粉浆表面加盖保鲜膜（用牙签在保鲜膜上扎一些小孔），放入开水的蒸锅，大火蒸25分钟
• 第五步
  蒸好的面糊，趁热搅拌直到顺滑均匀，然后冷却。戴手套将饼皮揉成团至面团变得光滑
• 第六步
  准备糕粉（如果没有，就把糯米粉放在锅内小火翻炒，炒至颜色变黄没有生粉味，说明熟了，就是糕粉）
• 第七步
  取1/3面团加红曲粉揉匀成红色面团，取1/3面团加抹茶粉揉匀成绿色面团，
• 第八步
  把绿豆馅搓成25克一个的小球，手上沾少许糕粉防粘，取总重量为25克的任意面团捏成四周薄中间略厚的圆碗状。
• 第九步
  放上一个馅料，慢慢包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑。
• 第十步
  月饼模内撒一些糕粉，晃一晃，让糕粉均匀沾满月饼模，然后再把模具磕一磕，将多余的粉磕出来。
• 第十一步
  把月饼放入月饼模内，上层压平让月饼与月饼模接触面尽量无空隙。
• 第十二步
  倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。依次做好剩余即可。
• 第十三步
  做好的月饼放入冰箱冷藏几个小时再食用，味道更佳。