台式三杯鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.29 11:16

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主料

• 三黄鸡 ：1只

辅料

• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 米酒 ：适量
• 九层塔 ：适量
• 麻油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 高汤 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒，待鸡块稍一变色加入一杯酱油和少许的盐，喜欢甜一点的再加些许的白砂糖也很不错
• 
  第二步
  2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和适量的高汤，等汤汁煮开后关小火加盖闷至全熟，其间，要开盖搅拌一次，使鸡块得以充分、均匀的与调味料接触、吸收。
• 
  第三步
  3.起锅前再放入数片九层塔翻炒两下装盘。一道鸡块色泽金黄，口味醇厚，鲜嫩酥烂，香而不腻的三杯鸡就轻松的呈现在眼前了。

烹饪技巧

• (九层塔(罗勒叶)是东南亚一带制作菜肴必不可少的香料之一，额家里面没有所以用香菜代替==。)

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台式三杯鸡

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