鲜嫩的油葱鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.07 12:56

鲜嫩的油葱鱼富含了鱼的蛋白质营养，肉质鲜嫩可口，我特别喜欢吃这道菜，鲤鱼是家里经常吃的一种鱼，做法也很简单，一般吃起来没有太多的刺，而鲤鱼的家常做法离不开蒸煮炖炸，油葱鱼最出名的在于这道菜不仅会将鱼煮得汤汁鲜美，而在最后的点睛之笔就是在撒满葱花并且煮好的鱼身上淋上一层热油，而且绝对会让家人朋友喜欢得不得了。

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主料

• 鲤鱼 ：500
• 食用油 ：100

辅料

• 酱油 ：20
• 香葱 ：40
• 花椒 ：10
• 味精 ：5
• 料酒 ：10
• 生姜 ：15

具体步骤

• 第一步
  将新鲜的鲤鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗干净将鱼背两面刀花，抹上料酒腌制一会儿去腥。
• 第二步
  将香葱和生姜切好放入鱼中，再加入酱油、味精等调料入味。
• 第三步
  将鱼上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6—8分钟关火，关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。
• 第四步
  在热锅中放食用油烧热，加入花椒扁出香味趁热均匀浇在蒸好的鲤鱼身上。

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