香香的圣诞风抹茶椰蓉苹果派

具体步骤

• 第一步
  食材称取、准备，鸡蛋取出蛋黄，无盐黄油切小块，蛋糕粉和抹茶粉混合过筛。
• 第二步
  自制甜酥面团派皮，先把蛋黄搅打散。
• 第三步
  蛋糕粉和黄油块混合，搓洗衣服的动作，把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。
• 第四步
  加入蛋黄液体。
• 第五步
  用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀至无干粉状。
• 第六步
  用手简单揉成团，放入保鲜袋，稍微按压扁，冷藏30分钟。
• 第七步
  制作卡仕达派馅，鸡蛋、蛋黄、细砂糖、纯牛奶混合搅拌均匀，加入2克抹茶粉。
• 第八步
  简单搅拌下，过滤2遍。
• 第九步
  过滤不了的抹茶颗粒用硅胶刮刀按压过滤。
• 第十步
  不时搅拌，至抹茶完全融入卡仕达里。
• 第十一步
  预热烤箱180度，上下火；取出冷藏的甜酥面团，室温放10分钟左右，用手按压扁，保鲜膜包住，用擀面杖擀开擀圆形。
• 第十二步
  填入模具，用手指肚按压贴合模具，底部用叉子扎些小孔。
• 第十三步
  柠檬对半切开挤出柠檬汁，苹果去皮去核，对半切开，切薄片，每一片都均匀沾上柠檬汁减少氧化变色。
• 第十四步
  派盘放烤盘里，苹果片放派里，倒入卡仕达水。
• 第十五步
  送入预热好的烤箱，180度，上下火，第三层，烤45-50分钟，烤完放冷却架冷却，椰蓉、彩糖、巧克力酱随意装饰下。