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下午茶焦糖蜜豆戚风
下午茶焦糖蜜豆戚风

下午茶焦糖蜜豆戚风

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.09 06:05

看到这个名字,有没有想到英国的下午茶?那些精美的甜点,在家也可以,叫上自己的小伙伴,一起动手做这一道焦糖蜜豆戚风。光看名字就知道多有逼格了吧?也不用担心吃了会长肉肉。焦糖的浓郁配上甜甜的蜜豆,再配上一杯咖啡,文艺气息扑面而来啊,让我们一起学起来。

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主料

辅料

  • 蜜红豆 :适量
  • 清水 :20
  • 白糖 :50
  • 玉米油 :40

具体步骤

  • 第一步
    焦糖酱/清水和玉米油混合搅拌均匀
  • 第二步
    鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄加入液体中搅拌均匀
  • 第三步
    蛋糕粉过筛加入
  • 第四步
    切拌至无颗粒顺滑状态
  • 第五步
    蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
  • 第六步
    分两次把蛋白泡与焦糖蛋黄糊混合
  • 第七步
    切拌好的蛋糕糊非常细腻有光泽
  • 第八步
    蜜红豆加入拌均匀
  • 第九步
    倒入七寸天使模中,另外还有个小4寸模。入150度的烤箱中下层30分钟
  • 第十步
    烤好倒扣放凉脱模
  • 第十一步
    切开吃的时候再淋上焦糖酱即可

烹饪技巧

  • 1、蛋白要打至硬性发泡。2、拌入蜜红豆的时候最好粘生粉,以免烤的时候沉底。

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小莉莉的小厨房

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焦糖蜜豆戚风 焦糖蜜豆戚风
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