鲜美的大酱烧鲈鱼

具体步骤

• 第一步
  清除内脏，鱼鳞的鲈鱼一条，北豆腐一块。
• 第二步
  鲈鱼两面切花刀，放入姜丝，料酒，盐，腌制20分钟。
• 第三步
  北豆腐切1CM左右的厚块，用淡盐水浸泡备用。
• 第四步
  香菜，生姜洗净。香菜切段，生姜切片，小米椒切碎。大酱备用。
• 第五步
  坐锅点火，倒入适量油，七成热时入腌好的鱼，小火慢煎。
• 第六步
  两面煎黄后盛出备用。
• 第七步
  下豆腐，两面煎黄后盛出。
• 第八步
  锅中留油，入姜片，小米椒炝锅。
• 第九步
  倒入适量水，烧开后倒入煎好的鱼和大酱。
• 第十步
  汤水再次沸腾后转小火慢炖20分钟。
• 第十一步
  加入提前煎好的豆腐。
• 第十二步
  15分钟后，加入盐调味。
• 第十三步
  5分钟后，加入香菜，略煮后关火即可出锅享用了。