香浓的大酱烧鲈鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.清除内脏，鱼鳞的鲈鱼一条，老豆腐一块。
• 
  第二步
  2.鲈鱼两面切花刀，放入姜丝，料酒，盐，腌制20分钟。
• 
  第三步
  3.老豆腐切1CM左右的厚块，用淡盐水浸泡备用。
• 
  第四步
  4.香菜，生姜，小米椒洗净。香菜切段，生姜切片，小米椒切碎。大酱备用。
• 
  第五步
  5.坐锅点火，倒入适量油，七成热时入腌好的鱼，小火慢煎。
• 
  第六步
  6.两面煎黄后盛出备用。
• 
  第七步
  7.下豆腐，两面煎黄后盛出。
• 
  第八步
  8.锅中留油，入姜片，小米椒炝锅。
• 
  第九步
  9.倒入适量水，烧开后倒入煎好的鱼和大酱。
• 
  第十步
  10.汤水再次沸腾后转小火慢炖20分钟。
• 
  第十一步
  11.加入提前煎好的老豆腐。
• 
  第十二步
  12.15分钟后，加入1/2盐。
• 
  第十三步
  13.5分钟后，加入香菜，略煮后关火即可出锅享用了。