趣味龙猫红豆菠萝包

具体步骤

• 第一步
  主料部分是面团原料，先放液体；
• 第二步
  盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；
• 第三步
  揉成光滑的面团后；
• 第四步
  加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；
• 第五步
  揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；
• 第六步
  搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；
• 第七步
  过筛加入低粉和泡打粉；
• 第八步
  切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；
• 第九步
  揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；
• 第十步
  发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；
• 第十一步
  取出揉匀排气；
• 第十二步
  分割成12份；
• 第十三步
  每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；
• 第十四步
  其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；
• 第十五步
  40g的面团包入适量的红豆馅；
• 第十六步
  收口捏紧，滚圆；
• 第十七步
  捏成上大下小的鸡蛋形状；
• 第十八步
  再沾上耳朵和脚；
• 第十九步
  松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；
• 第二十步
  摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；
• 第二十一步
  贴在肚子位置；
• 第二十二步
  在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；
• 第二十三步
  一共做了12只；
• 第二十四步
  发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；
• 第二十五步
  出炉放烤架上冷却后，将两种颜色的巧克力装在裱花袋中融化，画上装饰，我忘了画胡子，泥萌不要忘了啊~