美味清蒸剑鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.05.05 10:53

在中餐中，清蒸是一中简单而又常用的加工方法，此方法既能保证食材的原味和营养，又简单操作，节省时间。美味清蒸剑鱼同样采用清蒸的做法，同时加入葱和姜，提升鱼肉的鲜美程度，又去除鱼肉本身的腥味。花生油具有辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智的作用，有助于鱼肉营养的吸收。

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主料

• 剑鱼 ：一条

辅料

• 姜 ：两片
• 葱 ：两颗
• 盐 ：两勺
• 料酒 ：三勺
• 花生油 ：六勺

具体步骤

• 第一步
  买回来的剑鱼冲洗干净，放大盆里加入两勺盐、三勺料酒，切姜丝一起腌制30分钟去腥入味。
• 第二步
  腌制好了的剑鱼用两个筷子隔起来入盘，放入锅里盖上锅盖，大火蒸煮10分钟。
• 第三步
  用筷子插入鱼肉，插得进就说明鱼已经蒸煮好了。蒸煮好的鱼把筷子取下，要把盘底里的血水倒掉。洒去姜丝和葱条。
• 第四步
  热锅下花生油，小火热油，待油面冒白烟即可
• 第五步
  把热好的植物油立马浇至鱼身
• 第六步
  最后倒入生抽酱油。

烹饪技巧

• 用两筷子把鱼和盘子隔开为了让鱼和蒸煮出来的血腥水隔开，这样蒸煮出来的鱼才不腥

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