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清凉可口的原味奶香冰淇淋
清凉可口的原味奶香冰淇淋

清凉可口的原味奶香冰淇淋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.13 07:29

夏天就快到了。炎热的天气让很多人都直呼受不了,离不开的空调房,还有离不开的冷饮,除了冷饮,冰激凌也是一个十分美好的选择,而且这款原味奶香冰淇淋在家就能做,步骤也比较简单,不复杂,夏天开着空调,躺在沙发上,吃着自己亲手做的冰激凌,别提有多舒服了。

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主料

辅料

  • 水 :25
  • 细砂糖 :40

具体步骤

  • 第一步
    准备原材料。
  • 第二步
    取蛋黄2个
  • 第三步
    蛋黄中加入白糖。
  • 第四步
    加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
  • 第五步
    另取一个盆称入180g的淡奶油。
  • 第六步
    然后将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
  • 第七步
    待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。
  • 第八步
    然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。
  • 第九步
    最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

烹饪技巧

  • 1.另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋,其实很多西点里用的都是生鸡蛋,就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋,如果哈根达斯不介意吃的话,这个吃点也没什么的。2.步骤4里除了直接隔热打发的方法,我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠,也是可行的,所以如果有朋友介意第一种方法,可以采取第二种哦。3.第4步骤里,加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌,不然蛋液就变鸡蛋花了~!

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