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虾球蒿子杆
意犹未尽的虾球蒿子杆
意犹未尽的虾球蒿子杆

意犹未尽的虾球蒿子杆

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.19 07:11

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主料

辅料

  • 蒜片 ：适量
  • 芝麻 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鲜虾去头用牙签去除虾线，然后在内侧和外侧串一个口，将虾尾穿过。然后焯水滑熟（也可以用油滑熟）。
  • 第二步
    2.茼蒿去除叶子，留杆洗净，焯水（水里放点油）稍微变绿色，就捞起冲凉水，这个操作速度要快，以免变老。
  • 第三步
    3.竹笋切丝，蒜切蒜片，锅子烧热，加入油，放入蒜片，变黄出香味加入蒿子杆，旺火快炒放入虾仁，加入少许香油，关火，然后放入盐、鸡精，撒点芝麻就可以了。（如果有水分溢出，可以用淀粉水沟勾下芡）

烹饪技巧

  • 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。特别注意:茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。

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虾球蒿子杆 虾球蒿子杆
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虾球蒿子杆，虾球吃起来不油腻，吃起来口感很好。肉质细腻，口感棒棒，对心血管等负担不大，可以放心吃。搭配着各种粥品、豆浆、牛奶，就可以吃一顿营养丰富的早餐啦，真的……

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