自制酸奶奶酥粒小面包

具体步骤

• 第一步
  先把酸奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面，盐和糖对角放置。
• 第二步
  粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。
• 第三步
  放入面包机内，启动面包机和面20分钟。
• 第四步
  放入室温软化的黄油继续和面20分钟。
• 第五步
  直到揉到完全扩展阶段，出膜就可以了。
• 第六步
  放到面包机里面继续第一次发酵50分钟。
• 第七步
  发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不会缩说明面团就发酵好了。
• 第八步
  用擀面杖进行排气，把面团揉圆。盖上保鲜膜饧发15分钟。
• 第九步
  把饧发好的面团分成9等分，盖上保鲜膜饧发10分钟。
• 第十步
  模具用油纸包好备用，把饧发好的面团放入模具中。
• 第十一步
  放到烤箱里面继续二次发酵40分钟。
• 第十二步
  至面团1.8-2倍大，发酵好的面包坯子上面刷上蛋液，撒上奶酥粒。
• 第十三步
  放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤25分钟。中途烘烤时候注意观察，及时加盖锡纸。
• 第十四步
  烤好的小面包出炉了。脱模晾凉。装袋子保存。