面包机版馒头

具体步骤

• 第一步
  面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母
• 第二步
  加入面粉，使用面包机和面功能，时间十分钟
• 第三步
  揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟
• 第四步
  面团发到有明显发大，手指戳面团可以轻松戳个洞就可以。也可以撕开面团看，里面有蜂窝状的小孔
• 第五步
  使用面包机和面功能进行排气，揉面5分钟，面团体积又揉回差不多没发之前大小
• 第六步
  取出面团平均分成六份。
• 第七步
  将每个面团滚圆
• 第八步
  面团排气越彻底，滚得越圆，表皮越平，蒸出来的馒头越光滑
• 第九步
  将滚圆的馒头放入提前刷油的锅中盖盖子进行醒面，时间20分钟
• 第十步
  醒面完成，馒头比醒面前有明显增大。拿面团感觉有很轻飘的感觉。（如果室温比较低，可以在蒸锅中加入热水，这样醒发可以快点。）
• 第十一步
  凉水入锅蒸20分钟。（如果用开水，蒸15分钟）蒸好后关火盖盖焖5分钟再掀开锅盖取出馒头，掀锅盖时小心水滴不要滴在馒头上
• 第十二步
  取出馒头