鱼面

具体步骤

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  第一步
  1 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
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  第二步
  2 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
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  第三步
  3 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
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  第四步
  4 多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。
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  第五步
  6 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）
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  第六步
  7 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。
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  第七步
  8 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。