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香辣干豆腐拌金针菇
香辣干豆腐拌金针菇

香辣干豆腐拌金针菇

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.04 01:43

香辣干豆腐拌金针菇是一道家常必备快手菜。干豆腐含丰富的蛋白质卵磷脂,且口感绵实好吃,非常适合骨质酥松人群。金针菇加豆腐有益智强体,降血糖的作用。且焯过水的金针菇脆嫩可口,加上老干妈等调味料,色香俱全,颜色诱人,或以个人口味加入红辣椒,十分下饭。

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主料

辅料

  • 盐 :半勺
  • 一勺
  • 糖 :半勺

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材
  • 第二步
    金针菇去根撕开,干豆腐切长条,红辣椒切小圈,蒜切碎末,葱切短
  • 第三步
    起锅倒入清水,水烧开后下入金针菇,焯水一分钟捞出,注意时间一定不要长
  • 第四步
    将焯好的金针菇捞出,用凉水过两边后空干水分备用
  • 第五步
    干豆腐焯水20秒左右就可以,捞出沥干水
  • 第六步
    重新起锅,下入油
  • 第七步
    油烧热后下入葱段,炸至金黄色有香味儿后,将葱花捞出
  • 第八步
    待油微凉后,下入芝麻,注意油太热会把芝麻炸糊
  • 第九步
    将焯水后的金针菇,干豆腐放入碗中,加入辣椒圈,蒜末
  • 第十步
    加半勺盐
  • 第十一步
    一勺香醋
  • 第十二步
    半勺糖
  • 第十三步
    淋入自制好的香油,搅拌均匀,就可以啦!口重的可以再放些老干妈调味儿

烹饪技巧

  • 金针菇焯水一分钟捞出,捞出后在凉水里过一遍,这样金针菇好吃

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